Les pâtes au fromage gratinées sont le summum du plat réconfortant. Crémeuses à l’intérieur, dorées et croustillantes sur le dessus, elles combinent des pâtes fondantes, une sauce au fromage onctueuse et un gratin irrésistible. C’est le plat parfait pour un dîner familial, un repas convivial ou quand on a simplement envie de comfort food.
Facile à préparer avec des ingrédients simples, cette recette plaît autant aux petits qu’aux grands et peut être adaptée selon vos goûts.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ultra réconfortante – Crémeuse et gratinée à souhait
- Facile à préparer – Des étapes simples
- Économique – Ingrédients du quotidien
- Familiale – Un succès garanti
- Personnalisable – Fromages, ajouts, épices
- Parfaite à l’avance – Idéale pour le batch cooking
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 40 minutes
Ingrédients
- 400 g de pâtes (penne, macaroni ou fusilli)
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- 200 g de fromage râpé (emmental, cheddar, comté ou mélange)
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de muscade (optionnel)
- 50 g de chapelure (optionnel, pour plus de croustillant)
Instructions pas à pas
- Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez. - Préparer la sauce au fromage
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse. - Ajouter le fromage
Hors du feu, incorporez le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse. - Assembler
Mélangez les pâtes avec la sauce, puis versez le tout dans un plat à gratin. - Gratiner
Saupoudrez de chapelure et d’un peu de fromage. Enfournez à 180°C (350°F) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. - Servir
Laissez reposer quelques minutes avant de servir bien chaud.
Comment servir
- Présentation : Directement dans le plat à gratin
- Accompagnements : Salade verte, légumes rôtis
- Restes : Parfait pour le lendemain
- Boisson : Eau pétillante, thé glacé ou jus
Conseils supplémentaires
- Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une meilleure fonte
- Ajustez la consistance avec un peu de lait si nécessaire
- Ne surchargez pas le gratin pour garder une belle texture
- Goûtez toujours avant d’enfourner
Variantes
- Version protéinée : Ajoutez du poulet ou du jambon
- Version légumes : Brocoli, champignons, épinards
- Version plus gourmande : Ajoutez de la crème
- Version épicée : Piment doux ou paprika fumé
Conservation
- Réfrigérateur : Jusqu’à 4 jours
- Congélation : Jusqu’à 2 mois
- Réchauffage : Four ou micro-ondes avec un peu de lait
Équipement nécessaire
- Grande casserole
- Casserole pour la sauce
- Plat à gratin
- Fouet
Questions fréquentes
Puis-je utiliser un autre fromage ?
Oui, adaptez selon vos préférences.
Puis-je préparer le plat à l’avance ?
Oui, gratinez juste avant de servir.
Est-ce adapté aux enfants ?
Parfaitement, c’est un grand classique.
Peut-on faire sans chapelure ?
Oui, elle est optionnelle.
Conclusion
Les pâtes au fromage gratinées sont un incontournable de la cuisine maison : simples, généreuses et délicieusement fondantes. Un plat intemporel qui apporte chaleur et gourmandise à chaque bouchée.
